Закваска «Итальянский сыр» Lactoferm ECO - на 250 литров молока

Термофильная заквасочная культура для сыра «Итальянский сыр» от знаменитого итальянского производителя – компании Lactoferm ECO.

Вид закваски: термофильная (по ссылке откроется список всех термофильных заквасок).

Используется для следующих видов сыра:

• монтазио – итальянский полутвердый сыр, который в зависимости от степени выдержанности меняет свой вкус – от нежного и сбалансированного (для молодого сыра) до ароматного и пикантного (для зрелого сыра);
• вытяжные сыры группы Паста Филата (моцарелла, сулугуни);
• качотта;
• чечил;
• манчего;
• любые другие сыра, в рецепте которых указана “термофильная закваска”.

Бактериальный состав закваски:

• Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus;
• Omofermentant Lactobacillus.

Ближайшие аналоги: Закваска ПроСыр "Качотта, грюйер, томм", Закваска ПроСыр "Сулугуни и моцарелла"

Производитель: компания Lactoferm ECO (Лактоферм Эко), Италия.

Объём молока: внутри упаковки находится 5 пакетиков, каждый рассчитан на объем до 50 литров молока.

Хранение и срок годности:

• при хранении при температуре до +5°С – 6 месяцев;
• при хранеии при температуре до -18°С – 24 месяца.

По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.

В том случае, если вы вскрыли пакет и не использовали его содержимое до конца, то пакет необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.

Транспортировка: допускается незначительное (до двух недель) нарушение условий хранения при транспортировке товара